Salsa de tomate casera 🍅

Ingredientes:

- 6 tomates maduros

- 1 cebolla cabezona

- 2 dientes de ajo

Especias (cúrcuma, Oregano, sal * mayores 1 año, albahaca)

Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

1. Llena una olla con suficiente agua y lleva a ebullición. Añade los tomates y déjalos hervir por unos minutos, hasta que las pieles comiencen a abrirse ligeramente. Esto facilita el pelado y potencia el sabor.

2. Saca los tomates del agua caliente y deja que se enfríen lo suficiente para manipularlos. Una vez fríos, retira la piel con cuidado.

3. En un sartén calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Añade el ajo triturado y las especias, removiendo durante 1-2 minutos para liberar todos los aromas.

4. Coloca los tomates pelados en una licuadora junto con la mezcla de cebolla y ajo sofritos. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Prueba y ajusta la sal al gusto.

5. Vierte la salsa en un frasco de vidrio esterilizado, asegurándote de llenarlo sin derrames en los bordes para una mejor conservación. Deja enfriar completamente antes de cerrarlo.

6. Guarda en la nevera por hasta 3 semanas y disfruta del sabor casero cada vez que quieras.